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本人多年来致力于救助被人类无情遗弃的流浪动物们,为了开创一块本应属于它们与人类共同应有的地球家园,才暂别了繁华的都市生活,移居在了长城脚下的一个小村庄。慈善是个温暖的词语,她从来都不是富人的专利。不管我们是富贵还是贫贱,我们都可以用自己的方式将慈善进行到底,让每一个看似微小的力量聚沙成塔!

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土豆浑身都是宝,教你怎么吃......  

2014-06-25 09:28:20|  分类: 生活中来的常识和 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆浑身都是宝,教你怎么吃......

        具体说起来,有以下几个营养优势:

         1、营养素配比好。土豆含8%~29%的淀粉,蛋白质含量约0.75%~4.6%,其中赖氨酸达93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,这两种氨基酸都是其他粮食缺乏的。土豆脂肪含量低,仅有0.2%左右。

         2、含多种维生素。土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。

         3、富含钾盐。每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

         4、富含多酚类。土豆中含有的多酚类物质,具有抗癌、抗氧化作用。

         5、含抗菌成分。土豆含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。与抗生素相比,它不但可防治胃溃疡病,而且不会产生耐药性,也没有任何副作用。

        中医认为:

        土豆性平味甘,具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。其中,土豆补益脾气的功效最为突出,对有“气虚”表现的人,比如少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等,有较好的调理功效,还能够增强体质,预防疾病。这里需要强调,土豆容易导致饱腹感,所以腹胀的人应该少吃。

        怎么吃土豆 营养损失最少:

        在烹调上,土豆可谓是烹炒煎炸、炖煮煲汤,样样都行。但做法上也要有技巧,才能让口感和营养都到位。

        第一是蒸土豆:

        蒸熟的土豆维生素C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纤维等几乎不损失,而且淀粉颗粒充分糊化,更易消化吸收。

        第二是土豆泥:

        口感酥软,适合老人和孩子。经过合理搭配,比如酸奶坚果土豆泥,还能补充蛋白质、微量元素,能帮着控制体重、血糖、血压等。

        第三是烧土豆:

        断面少,水溶性维生素损失少。土豆烧牛肉是绝配,牛肉能补充土豆中缺乏的铁和蛋白质,土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。土豆富含膳食纤维,可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。

        第四是炒土豆片:

        烹制时间较短,对营养素的破坏程度小。刀工比土豆丝少,可以减少营养流失。需要注意,土豆片切好要马上烹饪,别用水泡。

        土豆虽好,但如果发芽了或者表皮变绿了,就不能吃了。

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